Fiestas en Zaratán

Las fiestas de Zaratán, una a una

Fiesta de la Salchicha

Fiesta de la Salchicha de Zaratán, de Interés Turístico Regional: Ruta de la Salchicha, encierros, ofrenda en la misa de Todos los Santos y feria gastronómica. En 2026: del 29 de octubre al 3 de noviembre.

Zaratán está al oeste de Valladolid, con la que linda, y su casco queda a unos seis kilómetros del centro de la capital, en la Campiña del Pisuerga: un terreno de valles abiertos por arroyos que van a dar al Duero, al pie de los páramos de los Montes Torozos. Su cercanía a la ciudad explica su historia reciente: el censo de 1991 le daba algo más de 1.100 habitantes y el de 2011 ya pasaba de 5.800: entre 2000 y 2010 fue el municipio de más de 5.000 habitantes que más creció de Castilla y León.

El nombre del pueblo viaja sobre todo pegado a un embutido. La salchicha de Zaratán se hace con magra de cerdo picada y adobada con pimentón, ajo, orégano y sal, se amasa a mano, reposa un día y se embute en tripa natural; sale de color rojo brillante, en ristras retorcidas, y tiene una versión blanca. En la provincia es habitual cocerla en vino blanco de Rueda o en clarete de Cigales, y también acompaña legumbres y arroces.

Ese producto tiene su propia fiesta, la de la Salchicha, en torno a Todos los Santos: rememora a los carniceros que salían a vender sus salchichas a la calle después de esa fecha, y hoy suma una ruta de tapas por los bares, encierros por las calles, una ofrenda en la misa y una feria gastronómica que termina con una degustación popular. La Junta de Castilla y León la declaró Fiesta de Interés Turístico Regional en 2025.

El casco antiguo conserva la iglesia parroquial de San Pedro Apóstol, del siglo XVII, de piedra y con paños de ladrillo en la torre, sencilla por fuera y de tres naves por dentro, con un pórtico lateral sobre columnas. Delante se levanta la cruz de piedra de un antiguo humilladero que aún lleva grabada la fecha de 1599. La vida cultural del pueblo se reparte entre el Teatro Azarbe y el Centro Cultural Los Lavaderos.

Si planeas la visita, el mes de fiesta en Zaratán es noviembre ; en esas fechas conviene reservar alojamiento con antelación.

Próximas citas cerca de Zaratán

Lo que viene en el calendario festivo de Castilla y León:

• Semana Santa de Valladolid (Valladolid) — abril, semana Santa (de Domingo de Ramos a Domingo de Resurrección)
• La Bajada del Ángel (Peñafiel) — abril, domingo de Resurrección, a mediodía
• Ferias y Fiestas de San Antolín (Medina del Campo) — septiembre, del 1 al 8 de septiembre de 2026, con el pregón el 31 de agosto y San Antolín el día 2
• Ferias y Fiestas de la Virgen de San Lorenzo (Valladolid) — septiembre, primera quincena de septiembre, en torno al día 8
• Fiestas de Nuestra Señora del Rosario (Mojados) — octubre, primer fin de semana de octubre, de jueves a lunes, con actos previos desde finales de septiembre